主料
蛋白40g 白砂糖40g

杏仁粉50g 可可粉8g-10g
糖粉60g
马卡龙的做法步骤
1. 杏仁粉过筛网红花边马卡龙做法教程，加入可可粉，糖粉再过筛一遍

2. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡
3. 分次将分类筛入到蛋白中混合
4. 面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮
5. 烤箱预热200度，烤至裙边达到满意程度，将温度调到140度，再烤约10分钟。

如何做马卡龙

食材
主料低筋面粉35g蛋白30g辅料纯糖粉40g细砂糖30g
步骤
1.把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量网红花边马卡龙做法教程。
2.低筋面粉和糖粉过筛备用。
3.蛋白分两次加入细砂糖。
4.打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
5.倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
6.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
7.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。
8.在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
9.放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
10.马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。
11.烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。
12.加上喜欢的馅料即可。
小贴士
马卡龙挤好后，必须要放到表面风干，用手触碰表面，丝毫不沾手，才能进行烘烤。我不喜欢吃夹馅的，原味更醇香。馅料可以夹上自己喜欢的口味。