菜谱

蛋包饭
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称网红花边蛋包饭的做法。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。
材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
做法：
 
    1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
    2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
    3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
    4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
    5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
    6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
    7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
咖哩鸡蛋包饭
    材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
    做法：
    1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
    2. 热油锅，将作法1的鸡柳 以大火煎熟。
    3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
    4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。