新化土特产新化红网新闻：新化水酒、水车糍粑、月芽茶
新化水酒:
新化水酒由糟酒兑水稀释而成.糟酒的特点是不用蒸烤.它大多以糯米为原料,煮熟后加上酒曲发酵即成.糟酒以陈酒为上品,一般于重阳节蒸酒,待到春节时开缸.陈糟酒呈嫩黄色泽,细流成丝,落杯满而不溢,入口醇香,浅尝辄醉.

水车糍粑:
糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品.据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月.大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等.”
月芽茶:
产于湖南新化县奉家山、枫凤山一带,因茶形似蛾眉月而取名.色翠较深,香气高长,汤色绿亮,滋味鲜醇,叶底嫩亮.
蒙洱茶
产于湖南新化奉家蒙洱冲.其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针.

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