主料

面粉200g 温水60克
猪肉馅100克 大葱一根
盐适量 生抽两大汤匙
老抽一汤匙 五香粉少许

用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁网红花边锅贴；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
雪花锅贴的做法步骤

1. 先把面活好，像饺子皮一样擀成圆形。

2. 肉馅里加入大葱切末，姜末，生抽，老抽，五香粉，盐，加入少许水打匀。

3. 肉馅放在中间，只把饺子皮儿最中间部分捏上即可。

4. 平底锅大火放入油，码好锅贴。这时候需要调一个面糊，就是大概20克面粉加入80克的水搅拌均匀后，倒入锅里。盖上锅盖，闷十分钟。看面糊稍微有点快干，边缘已经有雪花边出现的时候。打开锅盖、小火，在往锅的边缘倒入一些油，知道面糊全部干掉，撒上葱花。关火。

正宗汉中锅贴你们会做吗，方法很简单，家人都很喜欢

汉中锅贴实际上是一种“花卷”。除了面以外，里面仅有一点点由盐网红花边锅贴、花椒、肉末组成的内馅。汉中锅贴又称锅边油花子，因为在制作过程中它是紧贴着锅边的。



这种面食流传至今，便演化成了今天的锅贴。后来人们在制作锅贴的工艺上进行了更新，又添加了许多佐料，经过水蒸油煎，不仅保留了锅贴松软酥脆的口感，吃起来还油滋滋的，让人回味无穷。



锅贴的制作方法也比较独特。将发好的面擀成面饼，里面抹上油、盐、花椒粉等佐料，再卷成一个个长卷，排放进大锅里面。锅内放进少许猪油和清油，在锅的尖底处倒扣一个有着很多小孔的“盆”。由于锅沿是倾斜的，卷子在重力作用下就不断向下集中，等熟了之后，下面也被煎成了金黄色。









汉中锅贴的制作过程
刚出锅的锅贴又酥又脆上软下黄，拌进去的馅子调料独特扑鼻飘香，口感令人吃了还想。
汉中小吃名目繁多，而锅贴则特别受宠。如今锅贴已经成为汉中人民每天早餐必选早点之一。